{"id":7012,"date":"2026-04-27T12:22:48","date_gmt":"2026-04-27T10:22:48","guid":{"rendered":"https:\/\/lemaquisdevareilles.fr\/?page_id=7012"},"modified":"2026-04-27T12:22:48","modified_gmt":"2026-04-27T10:22:48","slug":"20-ans-de-maquis","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lemaquisdevareilles.fr\/?page_id=7012","title":{"rendered":"20 ans de Maquis"},"content":{"rendered":"

\u00ab\u00a020 ans de Maquis\u00a0\u00bb<\/strong><\/p>\n

1er avril 2026<\/strong><\/p>\n

Retour sur la Porte ouverte\u00a0<\/strong><\/p>\n

Le mercredi 1er avril sera le jour exact des 20 ans du Maquis de Vareilles. Vingt ann\u00e9es intenses et passionnantes, mais il faut penser \u00e0 transmettre, donc je vous propose toute la journ\u00e9e pour en discuter, partager notre exp\u00e9rience, faire visiter, informer, et un ap\u00e9ritif \u00e0 18 heures pour se retrouver et arroser notre long\u00e9vit\u00e9.<\/p>\n

Dans le texte ci-dessous, vous trouverez des informations factuelles sur le Maquis et sur nous, la situation des caf\u00e9s de village et quelques propositions que j\u2019esp\u00e8re positives et constructives. C\u2019est un peu long, c\u2019est un peu un \u00e9tat des lieux, genre \u00ab\u00a0bilan et perspectives\u00a0\u00bb, je vous remercie d\u2019avance de votre lecture, de vos retours et commentaires.<\/p>\n

Ouvert depuis le 1er avril 2006, Le Maquis de Vareilles est un caf\u00e9, restaurant (cuisine maison), \u00e9picerie (produits locaux et \u00e9quitables), librairie (livres neufs et r\u00e9cents) et brocante ouvert les week-ends, jours f\u00e9ri\u00e9s et veilles de jours f\u00e9ri\u00e9s de mars \u00e0 d\u00e9cembre, nous proposons \u00e9galement des concerts, expositions participatives et des rencontres. Le Maquis est un commerce ind\u00e9pendant en entreprise individuelle, les murs appartiennent \u00e0 une famille de Vareilles. Vareilles est un village rural du Pays d\u2019Othe de 240 habitants situ\u00e9 \u00e0 15 km de Sens dans le nord de l\u2019Yonne. Vareilles fait partie d\u2019une commune nouvelle de trois villages avec Chigy et Theil sur Vanne et fait partie de la Communaut\u00e9 de Communes de la Vanne et du Pays d\u2019Othe. Le Maquis est membre de l\u2019UMIH.<\/p>\n

Nous sommes n\u00e9s et avons toujours v\u00e9cu et travaill\u00e9 dans la r\u00e9gion, nous habitons \u00e0 Vareilles depuis 1986. En 2005, nous avons achet\u00e9 le fonds de commerce du caf\u00e9 de notre village qui \u00e9tait en liquidation judiciaire et qui allait fermer d\u00e9finitivement. Nous n\u2019avions aucune exp\u00e9rience dans ce domaine. Nous avons remis le local en \u00e9tat et aux normes et avons propos\u00e9 un commerce multi-activit\u00e9s \u00e0 notre id\u00e9e et sans \u00e0 priori. Nous avons choisi les jours et horaires d\u2019ouverture en fonction de nos possibilit\u00e9s.<\/p>\n

Nous \u00e9tions d\u00e9j\u00e0 travailleurs ind\u00e9pendants exer\u00e7ants \u00e0 Vareilles, Lionel comme m\u00e9treur-\u00e9conomiste de la construction depuis 1990 et moi comme \u00e9b\u00e9niste-restauratrice de meubles depuis 1995\u00a0. Lionel a \u00e9t\u00e9 conseiller municipal puis premier adjoint au maire de Vareilles de 2001 \u00e0 2014. J\u2019ai \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sidente de 1997 \u00e0 2016 de l\u2019association La Puce de Vareilles qui a cr\u00e9\u00e9, d\u00e9velopp\u00e9 et transmis La F\u00eate des Saints de Glace.<\/p>\n

Nos clients sont majoritairement des habitants du village (une cinquantaine), des villages limitrophes et de tout le Pays d\u2019Othe, une partie sont en r\u00e9sidences secondaires. Une autre partie vient de plus loin pour les \u00e9v\u00e9nements que nous proposons. C\u2019est une client\u00e8le familiale et plus f\u00e9minine que dans beaucoup de caf\u00e9s. Les femmes viennent seules sans aucun probl\u00e8me. Nous avons une base de clients fid\u00e8les (entre 400 et 500) dont certains viennent depuis l\u2019ouverture du Maquis et un tr\u00e8s grand nombre de clients occasionnels. Nous avons environ 2000 contacts par mail, 2500 followers sur facebook et notre site internet est tr\u00e8s visit\u00e9. Nous servons entre 30 et 100 couverts par week-end.<\/p>\n

Comme nous n\u2019avons pas fait d\u2019\u00e9tudes sup\u00e9rieures et n\u2019avions jamais quitt\u00e9 la r\u00e9gion, d\u00e8s l\u2019ouverture, le Maquis nous a permis de faire des rencontres, des habitants des environs que nous n\u2019aurions jamais eu l\u2019occasion de croiser, des nouveaux arrivants dans la r\u00e9gion, des artistes, des fournisseurs, c\u2019est pour nous une aventure humaine et une ouverture incroyables. En particulier, d\u00e8s le d\u00e9but des musiciens professionnels nous ont propos\u00e9 de jouer au Maquis et en vingt ans, cela fait un nombre de rencontres et de liens impressionnant, ils nous ont vraiment port\u00e9s.<\/p>\n

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Nous avons aussi appris beaucoup de m\u00e9tiers, de la cuisine \u00e0 la librairie, et toutes nos comp\u00e9tences et exp\u00e9riences ant\u00e9rieures nous ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s utiles, il faut \u00eatre tr\u00e8s polyvalent.<\/p>\n

Le Maquis est une entreprise commerciale qui correspond aussi \u00e0 la d\u00e9finition d\u2019un \u00ab\u00a0tiers lieu\u00a0\u00bb\u00a0: entr\u00e9e libre, accueillant, pas d\u2019adh\u00e9sion ou de rendez-vous, activit\u00e9s ludiques et culturelles, o\u00f9 l\u2019on peut discuter et prendre son temps, prix peu \u00e9lev\u00e9s, point d\u2019informations locales, consommation d\u2019alcool mod\u00e9r\u00e9e, etc\u2026 Il n\u2019y a pas d\u2019association li\u00e9e au Maquis mais quelques personnes nous proposent et participent \u00e0 l\u2019organisation et \u00e0 la communication d\u2019\u00e9v\u00e9nements.<\/p>\n

Financi\u00e8rement, en jonglant avec nos autres activit\u00e9s et nos emplois du temps, en travaillant \u00e0 l\u2019\u00e9conomie, nous avons la chance d\u2019avoir trouv\u00e9 un mod\u00e8le \u00e9conomique durable. Pour 140 jours d\u2019ouverture par an, nous d\u00e9gageons environ un SMIC \u00e0 temps plein sur 12 mois, mais il faut prendre en compte que 3 jours d\u2019ouverture n\u00e9cessitent environ 80 heures de travail au total (approvisionnement, administration, comptabilit\u00e9, maintenance, cuisine, m\u00e9nage, communication, programmation, heures d\u2019ouvertures, etc\u2026), nous faisons tout nous m\u00eame pour diminuer les d\u00e9penses, une grande partie des heures est donc b\u00e9n\u00e9vole. Le Maquis est un commerce, donc n\u2019existe que par les achats des clients, il n\u2019y pas d\u2019autre apport d\u2019argent, il n\u2019y a aucune subvention ou aide ext\u00e9rieures, ni de contrats qui nous garantiraient un chiffre d\u2019affaire minimum. Nous assumons toutes les charges d\u2019exploitation, cotisations sociales, imp\u00f4ts et taxes diverses, etc\u2026 Bref, nous ne co\u00fbtons rien aux contribuables\u00a0!<\/p>\n

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Les arguments pour le maintien des commerces, en particulier les caf\u00e9s, dans les villages sont nombreux\u00a0: en plus des services directs qu\u2019ils rendent, ils sont ouverts sur de grandes plages horaires presque toute l\u2019ann\u00e9e, sans adh\u00e9sions ni inscriptions, entr\u00e9e libre, favorisent les rencontres et les discussions, peuvent donner des renseignements, porter secours, accepter des affiches et des petites annonces, rendre des services de voisinage, ce sont souvent les seuls endroits du village o\u00f9 il y a un peu de lumi\u00e8re et de vie, en particulier pour les gens de passage, accueillir et renseigner les nouveaux arrivants, ce sont souvent eux qui donnent la premi\u00e8re impression d\u2019un village, ils sont s\u00e9curisants, ils sont souvent un argument de vente pour les agences immobili\u00e8res, etc, etc\u2026 En bref, ils contribuent \u00e0 la bonne qualit\u00e9 de vie dans les villages et en g\u00e9n\u00e9ral m\u00eame les gens qui n\u2019y vont pas y sont attach\u00e9s et en parlent.<\/p>\n

La diminution des commerces en milieu rural n\u2019est pas nouvelle et depuis quelques ann\u00e9es elle s\u2019acc\u00e9l\u00e8re malgr\u00e9 la volont\u00e9, le dynamisme, l\u2019inventivit\u00e9 et la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de la plupart des commer\u00e7ants. Certaines communes maintiennent leurs derniers commerces en achetant les murs, en finan\u00e7ant la mise aux normes, les am\u00e9nagements et \u00e9quipements, puis en mettant le fonds de commerce \u00e0 disposition en location. Elle ne peuvent le faire que \u00ab\u00a0en l\u2019absence d\u2019initiative priv\u00e9e dans le domaine\u00a0\u00bb, c\u2019est \u00e0 dire que si c\u2019est le dernier caf\u00e9 ou la derni\u00e8re boulangerie de la commune. Ces projets, parfois tr\u00e8s co\u00fbteux, n\u2019emp\u00eachent pas toujours les \u00e9checs, souvent dus aux exigences des mairies et \u00e0 la m\u00e9connaissance des \u00e9lus du fonctionnement d\u2019un commerce qui ne peut pas remplir des missions de service public gracieusement. Mais globalement, c\u2019est surtout un probl\u00e8me de chiffre d\u2019affaire et de nombre de clients potentiels. Il serait souvent plus pertinent \u00e9conomiquement et humainement de soutenir activement les commerces d\u00e9j\u00e0 existants en ayant une politique d\u2019achat syst\u00e9matique et volontaire des communes pour les aider \u00e0 se maintenir. On peut aussi comprendre que certains contribuables rechignent \u00e0 financer des commerces qu\u2019ils n\u2019utiliseront pas, ou qui vendent principalement de l\u2019alcool, des jeux et du tabac.<\/p>\n

Depuis quelques ann\u00e9es, la cr\u00e9ation de lieux associatifs, de caf\u00e9s repris par les mairies, de tiers-lieux avec des statuts tr\u00e8s divers, le non respect de certaines r\u00e8gles, ont fragilis\u00e9 et d\u00e9grad\u00e9 le statut d\u2019entreprise des caf\u00e9s.<\/p>\n

Il n\u2019y a pas \u00e0 culpabiliser les habitants, ils n\u2019ont pas \u00e0 se justifier, mais si les \u00e9lus, collectivit\u00e9s et associations ne donnent pas l\u2019exemple en privil\u00e9giant les achats sur la commune, qui va le faire ?<\/p>\n

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Tous les \u00e9lus annoncent vouloir \u00ab\u00a0soutenir le commerce local\u00a0\u00bb, je me permets quelques propositions:<\/p>\n

-consid\u00e9rer les commer\u00e7ants comme des acteurs de la vie sociale des villages au m\u00eame titre que les associations, les rencontrer tous, travailler et avoir un rapport bienveillant avec eux.<\/p>\n

-d\u00e9signer un conseiller municipal charg\u00e9 plus particuli\u00e8rement des relations entre la mairie et les commer\u00e7ants, de la r\u00e9gulation entre les commerces s\u00e9dentaires et itin\u00e9rants, des relations entre les commerces et les associations, le respect des lois et de la concurrence, qui soit l\u2019interlocuteur \u00e0 l\u2019\u00e9coute des commer\u00e7ants.<\/p>\n

-r\u00e9pertorier tout ce qui pourrait \u00eatre achet\u00e9 sur la commune par les administrations, associations, etc\u2026et les y inciter activement. Un syst\u00e8me de bons d\u2019achat est une tr\u00e8s bonne id\u00e9e par exemple.<\/p>\n

-il pourrait y avoir le m\u00eame travail au niveau des communaut\u00e9s de commune pour avoir une vue d\u2019ensemble et une r\u00e9flexion sur la r\u00e9partition des commerces.<\/p>\n

-au niveau d\u00e9partemental, relancer une association comme \u00ab\u00a0les caf\u00e9s de pays de l\u2019Yonne\u00a0\u00bb qui \u00e9tait une tr\u00e8s bonne initiative<\/p>\n

-au niveau national, r\u00e9server les appellations \u00ab\u00a0caf\u00e9, bar, restaurant, brasserie, auberge, \u2026\u00a0\u00bb aux entreprises commerciales, et que les associations ne puissent utiliser que les termes type \u00ab\u00a0buvette\u00a0\u00bb \u00ab\u00a0amicale\u00a0\u00bb \u00ab\u00a0cercle\u00a0\u00bb \u00ab\u00a0club\u00a0\u00bb pour ne pas cr\u00e9er de confusion et de concurrence d\u00e9loyale.<\/p>\n

Et bien s\u00fbr c\u2019est \u00e0 nous, commer\u00e7ants, de donner envie, d\u2019\u00eatre attractifs, de proposer un accueil de qualit\u00e9, d\u2019annoncer et de respecter des horaires, de bien communiquer, de proposer des produits de bonne qualit\u00e9, d\u2019innover, \u2026et de trouver une rentabilit\u00e9.<\/p>\n

Depuis septembre 2023, nous cherchons \u00e0 transmettre le Maquis, vendre le fonds de commerce ou mettre en location-g\u00e9rance, en priorit\u00e9 la partie bar-restaurant-\u00e9picerie, il doit bien-\u00eatre possible de trouver une personne ou plut\u00f4t un couple aussi fous que nous\u00a0! On y travaille, sinon les carottes sont cuites\u00a0!<\/p>\n

Merci de votre lecture, en esp\u00e9rant qu\u2019elle vous a apport\u00e9 quelques informations et au 1er avril pour en discuter.<\/p>\n

Un \u00e9norme merci \u00e0 tous nos clients, fournisseurs, artistes, amis, familles, voisins,\u2026<\/p>\n

Christine Brouchoud et Lionel G\u00e9nin.<\/p>\n

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https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Tiers-lieu<\/a><\/p>\n

https:\/\/www.umih.fr\/dossiers\/ruralite.html<\/a><\/p>\n

https:\/\/blogs.alternatives-economiques.fr\/abherve\/2022\/12\/17\/programme-1000-cafes-analyse-d-un-echec<\/a><\/p>\n

https:\/\/villagemagazine.fr\/<\/a><\/p>\n

\u00ab\u00a0Ceux qui restent-Faire sa vie dans les campagnes en d\u00e9clin\u00a0\u00bb Beno\u00eet Coquard-\u00e9ditions La D\u00e9couverte-2022<\/p>\n

L\u2019\u00e9picerie, la librairie et la brocante du Maquis sont ouvertes tous les jours de l\u2019ann\u00e9e sur rendez-vous.<\/p>\n

Nous pouvons ouvrir le caf\u00e9\u00a0sur demande\u00a0en dehors des jours d\u2019ouverture annonc\u00e9s.<\/p>\n

Tout sur le Maquis<\/p>\n

https:\/\/lemaquisdevareilles.fr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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